Limbah Singkong untuk Gula Rendah Kalori

PortalHijau.com - Empat mahasiswa Institut Pertanian Bogor (IPB) berhasil menemukan teknologi pembuatan gula rendah kalori dari limbah...

PortalHijau.com - Empat mahasiswa Institut Pertanian Bogor (IPB) berhasil menemukan teknologi pembuatan gula rendah kalori dari limbah singkong. Galih Nugraha, salah seorang mahasiswa penemunya mengatakan, limbah singkong yang biasanya dibuang dan dinilai tidak bermanfaat sesungguhnya mengandung glukosa yang sangat tinggi. Melalui beberapa riset dan penelitian, mereka berhasil membuat gula dari limbah singkong tersebut. “Kami awalnya melihat limbah singkong akan mudah didapatkan untuk bahan baku. Setelah kami melakukan penelitian, ditemukan kandungan glukosa dan bisa dibuat gula beku rendah kalori,” kata Galih.

Menurut Putri Vionita, mahasiswa anggota tim peneliti, pembuatan gula rendah kalori dari limbah singkong ini sangat mudah dan bisa dilakukan oleh semua orang. Tahap pertama, kulit singkong dibersihkan dan dicuci hingga bersih kemudian direndam beberapa jam. Kemudian, hasil pencucian digiling memakai blender sampai halus dan didiamkan selama dua hari. Kemudian kulit singkong yang telah didiamkan dimasak dengan diberi enzim.

Setelah proses pemasakan akan langsung menjadi gula dan didinginkan di lemari es sampai membeku dan bisa langsung dikonsumsi. “Prosesnya sederhana dan mungkin sekali bisa diproduksi dalam skala besar. Ongkosnya pun sangat murah. Harapan kami kalau penemuan ini bisa diproduksi massal tidak usah impor gula lagi dari luar negeri,” tambah Putri. Sahabat Petani